Harfe Göre : a b c ç d e f g h ı i j k l m n o ö p r s ş t u ü v y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Sözlük
  1. jelatin - gündelik anlamları...

    Online Gündelik - Türkçe Sözlük

    jelatin

    1) açık sarı,suda çözünebilen ve hayvanlardan elde edilen pelte kıvamında, suda kaynatıldığı zaman çözünen,oda sıcaklığında katı hale geçen bir protein..

    2) sekerlemelerin haribo yapiminda kullanilan madde

    3) cogu avrupa ulkesinde 'kanser yaptigi' gerekcesiyle kullanimi yasaklanmis olan madde. islam ulkelerinde de domuzdan elde edilme ihtimali oldugundan dolayi soguk bakilir.
    jelatin deyince akla ilk plastik sekerleme jelibon geliyor.

    4) jelatin, hayvan deri ve kemiklerinden elde edilen doğal bir proteindir. ılk yöntemle elde edilir.

    a tipi protein: domuz ve sığır postlarından asidik işlem uygulanarak

    a tipi protein: boynuz ve kemiklerden alkali işlem uygulanarak.



    jelatin stabilizör olarak et ürünlerinde, tatlı, pasta, puding, meyve jölesi, dondurma ve sakız üretiminde, kozmetik, eczacılık, fotoğrafçılık ve temizlik sektöründe kullanılmaktadır. jelatin, katıldığı ürüne göre kıvam arttırıcı, köpürmeyi sağlayıcı, emülgatör, stabilizatör, bağlayıcı yapıştırma ve kremleştirici ajan olarak görev yapmaktadır.

    kaynak:kimyaevi.org

  2. Gündelik Sözlük

Sözlük